Geopend in 2021 en meteen de culinaire harten van vele locals én toeristen gestolen; Ceviche 91 Gastrobar. Dit sfeervolle restaurant kan je vinden in het Riffort, waar je een fenomenaal uitzicht op de Caribische zee hebt en een gedeelte van Punda.

De naam verklapt veel; je kunt hier heerlijke ceviches eten. Op het menu staan er ruim 15 verschillende soorten ceviches, naast andere visgerechten en tapas.

Ceviche
Dit gerecht vindt z’n oorsprong in Zuid Amerika. Vooral in Peru, Ecuador en Chili is het een absolute hit en wij begrijpen wel waarom. Er zijn veel varianten van ceviche (check het menu maar eens op deze pagina), waarvan een paar ‘key’ dingen terugkomen; het wordt gemaakt van rauwe vis, wat in citrus is gemarineerd.

Ceviche 91 Gastrobar is 6 dagen in de week open voor lunch en diner.